Ponemos la harina en un bol grande y le añadimos la levadura y la pizca de sal. La mezclamos bien para que quede homogénea. Añadimos la bebida de arroz y el aceite y vamos removiendo con la ayuda de una varilla. Añadimos la infusión de estevia (que esté muy dulce) y la ralladura de la naranja y seguimos mezclando.

Cuando tengamos una masa homogénea sin grumos ponemos los arándanos y con cuidado de no romperlos y lo mezclamos.
Colocamos la masa con cuidado en un molde y lo metemos al horno que previamente hemos calentado a 180o y lo dejamos durante 45 minutos aproximadamente.

Es importante en los bizcochos no abrir el horno, sino no subirá y se quedará apelmazado. Para comprobar si está hecho lo pinchamos con un palito fino y saldrá limpio una vez este hecho. Tomar en porciones moderadas y a disfrutar.