Esta ensalada posee propiedades antiinflamatorias, con gran cantidad de vitamina C, minerales, por ello refuerza el sistema inmunológico y previene enfriamientos.

• 1 naranja de zumo por comensal.
• 1/4 de cebolla dulce por persona.
• Rúcula (al gusto).
• Semillas de chía.
• Zumo de medio limón por comensal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Una pizca de sal rosa del Himalaya.

En una fuente que nos guste disponemos una base de rúcula.

Pelamos y troceamos la naranja de zumo en pedacitos pequeños, cuidando de no perder el jugo al cortar (reservar este jugo de la naranja) y añadimos a la fuente junto a la rúcula.

Pelar y cortar la cebolla dulce muy finita (lo más picadita posible) y añadir.

Poner un poquito de sal rosa del Himalaya.

Preparar una vinagreta con medio zumo de limón por persona con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir el jugo de la naranja también, agitar hasta que tengamos la vinagreta y añadir.

Decorar con unas semillas de chía, ¡espectacular!

Rica en calcio, ácido fólico, vitamina k y otros minerales, ayuda a regular la presión arterial, a reducir el estrés oxidativo, hidratante y reguladora del tracto intestinal.

• 1 pera pequeña por comensal.
• 5 uvas por persona.
• 2 nueces al natural por persona (4 mitades)
• 1/2 limón natural por comensal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Cardamomo (opcional).

Disponer las hojitas de espinaca en una fuente.

Cortar la pera en trocitos al gusto (laminar también es una buena opción) y añadir.

Poner las uvas y las nueces al natural.

Preparar la vinagreta con el zumo de medio limón y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra por persona, añadir a la mezcla un poquito de cardamomo al gusto y rociar la ensalada.

Fortalece huesos, dientes y cabello. Muy baja en calorías, buena fuente de fibra, reduce los niveles de colesterol, una opción exquisita y saludable.

• Hojas de escarola.
• 1 manzana Golden pequeña por persona.
• 1/2 granada por comensal.
• 1 diente de ajo por persona.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 limón por comensal o vinagre de manzana orgánico.
• Una pizca de sal rosa del Himalaya.
• Semillas de sésamo.

Poner la escarola en una fuente.

Cortar la manzana, añadir en trocitos junto a la granada.

Añadir una pizca de sal rosa del Himalaya (opcional).

Preparar la vinagreta de ajo; el jugo de medio limón o su equivalente en vinagre de manzana, con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo (machacado o picado) por persona, agitar y rociar la ensalada.

Decorar con semillas de sésamo que le darán un toque delicioso.

Deliciosa por su sabor y fragancia. Contiene hierro y vitamina C que nos ayuda a mejorar la anemia y alto contenido en vitamina A que contribuye a mejorar nuestra visión.

• Canónigos frescos.
• 1/2 de mango por persona.
• 1 mandarina por comensal.
• 1/2 limón por persona.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Una pizca de sal rosa del Himalaya.
• Semillas de lino dorado.

Disponer lo canónigos frescos en una fuente, añadir el mango en cuadraditos y la mandarina en gajos.

Añadir una pizca de sal rosa del Himalaya (opcional).

Preparar una vinagreta con medio zumo de limón por persona con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agitar hasta que tengamos la vinagreta y añadir.

Decorar con semillas de lino dorado.

Rica en antioxidantes y minerales, previene el cáncer, ayuda a reducir el colesterol, hidratante y nutritiva, para disfrutar a tope de un sabor especial.

• Hojas de kale (col rizada).
• 5 o 6 uvas frescas por comensal.
• 1 caqui por persona.
• 5 anacardos por comensal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 limón por persona.
• Una pizca de sal rosa del Himalaya.

Poner las hojas de kale en una fuente, junto a las uvas, el caqui en trocitos y añadir una pizca de sal rosa del Himalaya (opcional).

Preparar el pesto de anacardos; en un mortero machacar los anacardos 5 por persona, junto a dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de kale, hasta obtener una pasta.

Aliñar la ensalada con el pesto de anacardos y darle un toque final con el zumo de medio limón.

¡Buen provecho!