Ingredientes:

• Garbanzos cocidos (unos 400 gramos)
• 2 cucharadas grandes (sopera) de tahini (puedes comprarla ya preparada o mezclar dos cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas + 2 cucharadas soperas de agua + 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y triturar hasta obtener una pasta).
• 1 diente de ajo
• 1/2 de una cucharada pequeña de sal rosa del Himalaya.
• ½ cucharada pequeña de comino molido
• el zumo de medio limón mediano
• ½  vaso de agua

Para dar color:

• Rojo: 2 pimientos del piquillo.
• Verde: perejil y espinacas o kale.
• Amarillo: mezcla original.

Con gran cantidad de proteínas, fibra, el hummus nos ayuda a mantener los huesos fuertes, a controlar el colesterol, es delicioso y nutritivo … ¡pura magia!

Enjuagamos bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo.

Los escurrimos y los añadimos al vaso de Thermomix.

Ponemos también la mitad el diente de ajo pelado (uno entero si es pequeño), la sal, el comino, el zumo de limón y el tahini.

Batimos 10 segundos velocidad 5, abrimos él vaso, con la espátula bajamos él contenido y volvemos a batir 20 segundo más a velocidad 4, después ponemos velocidad 2 y añadimos agua poco a poco por el vocal hasta que quede una mezcla cremosa, pero con cuerpo, es importante que no nos pasemos con el agua (1/2 de un vaso será suficiente).

Separamos la mezcla en tres partes, a una le añadimos dos pimientos del piquillo en conserva (secamos en papel absorbente para que no tengan humedad) y trituramos (color rojo), a otra le añadimos 4 hojas de espinaca o una de Kale y un ramillete de perejil fresco y trituramos (color verde intenso), a la última porción la dejamos tal cual (color amarillo).

Seleccionamos un buen pan integral y untamos generosamente en tres rebanadas, cada una de un color y tendremos nuestro sándwich de tres pisos de hummus tricolor.