Ingredientes:

• 150g de copos de avena integrales (previamente tenemos que moler).
• Dos plátanos de Canarias pequeños y bien maduros (aportarán dulzor)
• 2 huevos frescos.
• 250 ml de leche o yogurt (la que prefieras, también puede ser vegetal).
• 4 cucharadas soperas de miel natural sin refinar (de la mejor calidad posible)
• 1 cucharadita de café de canela Ceilán (si no te gusta la canela puedes omitir).
• Media cucharadita de café de sal.
• Un sobre de levadura.
• 40ml de aceite de oliva virgen extra.

Deliciosas y nutritivas con vitaminas y minerales, entre los que destacan: vitamina B1, B2 y vitamina E, magnesio, zinc, calcio y hierro. Nos aportan fibra y aminoácidos (en concreto, seis de los ocho aminoácidos esenciales).

Preparación:

Triturar bien los plátanos hasta conseguir una masa finita, añadir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.

Dejar reposar un mínimo de una hora (se pueden consumir al día siguiente sin problema).

Pintar una sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, calentar y preparar las tortitas.

Quedan deliciosas, esponjosas, son saludables y bien nutritivas.

Se pueden decorar con un hilito de miel, rodajitas de plátano y nueces al natural.